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破解4個飲食迷思,吃出童顏美肌


抗老、維持青春活力是許多人想追尋的目標,假如妳作息正常、注意防曬及保養,肌膚還是洩漏了歲月的痕跡,當心是飲食出了問題。以下將破解3個生活常見的飲食迷思,讓你遠離錯誤的老化吃法,吃對食物更年輕!


迷思1
碳酸飲料喝多恐變老?




正解》雖未完全證實,但有合理的實證推估。


同 時擁有中醫和西醫執照的中醫抗衰老醫學會理事長王剴鏘表示,碳酸飲料中的碳酸會帶走食物及骨骼中的鈣質,在體內形成碳酸鈣,而缺鈣不僅容易引發骨質疏鬆 症,也會使人失去活力。同樣的,啤酒亦含有碳酸鹽類,也須小心攝取。另外,詹吟菁還提醒民眾,碳酸飲料通常添加許多甜味劑,一不小心就會攝取過多的糖分, 促使老化的生成。

實驗更證實,甜食會在老鼠的真皮層產生「醣化作用」,使膠原蛋白的排列變得鬆散,還會在膠原蛋白中遺留下棕色代謝物。此外,臨床觀察發現,糖尿病患者的皮膚通常較同齡者乾燥偏黃,推估也是受醣化作用的影響。

事實上,碳酸飲料是空有熱量、沒有營養的化學糖水,而啤酒雖然是由麥類發酵而來,但有「液態麵包」之稱,熱量高得嚇人,也沒有多餘的營養素,所以大家還是少喝為妙。
   
詹吟菁建議,平日飲食中應多補充牛奶、鈣片或是小魚乾,平日多曬太陽,使體內自行合成維生素D,幫助骨骼強化,減少骨質的流失。



迷思2
粗糖飽食使人老得快?




正解》對!


美國一項實驗證明,老鼠每天減少30%的食量,結果居然延長了30%的生命!

靜 宜大學食品營養學系系主任詹吟菁指出,吃進過多高升糖指數(高GI)的食物,會使身體內的血糖在短時間內快速上升,而為了平衡血液中的血糖值,就會促使胰 臟中的β‐細胞大量分泌胰島素,以便降低血糖。長久下來,不僅容易對身體產生傷害,也可能造成代謝性疾病,加速人體的衰老進程。因此,為避免身體在維持血 糖與胰島素的平衡中負荷過重,可盡量挑選升糖指數較低的食物,以及適當的控制熱量,以免增加身體負擔。

另外,餐餐吃太飽與攝取過多醣類,都可能使多餘的熱量在體內轉換成脂肪儲存,進而增加肥胖與心血管疾病的罹患率,提高死亡的風險。所以,每餐只吃7、8分飽,並搭配適當飲食,就可減少過高的血糖帶來的組織破壞、減少自由基,降低慢性病及癌症發生率。
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